Porce: 4
Doba přípravy: 1 hod 30 min
Označení: vegetariánské
Ingredience
na těsto
- 150 g hladké špaldové mouky
- 50 g másla
- 1 chia vejce (1 lžíce chia semínek, 50 ml vody, 15 min bobtnání)
- 1/2 lžičky soli
na náplň
- 1 malá cuketa
- 10 cherry rajčat
- 2 vejce
- 100 g smetany ke šlehání
- 100 g goudy
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička sušené bazalky nebo hrstka čerstvé
- olivový olej
- sůl, pepř
Postup
- Troubu předehřejte na 180 °C a připravte si formu na koláč.
- Do mísy nasypte mouku, přidejte kousky změklého másla, chia vejce a sůl. Vypracujte kompaktní těsto a nechte ho 30 min odpočívat v ledničce.
- Mezitím si připravte náplň. Cuketu omyjte, odkrojte konce a nakrájejte ji na plátky, cherry rajčata omyjte a přepulte. Plátky cukety orestujte na 2 lžících olivového oleje spolu se špetkou soli, bazalkou a oreganem. Do čisté mísy si rozklepněte vejce, přilijte smetanu a přidejte na hrubo nastrouhanou goudu. Osolte, opepřete a rozšlehejte.
- Odleželé těsto rozválejte na pomoučněném vále na zhruba 4 mm tlustý plát, který přeneste na formu na quiche. Lehce vytlačte do okrajů a zbylé těsto odkrojte. Propíchejte vidličkou a dejte předpéci na 12 min do trouby. Když se těsto bude vlnit, nelekejte se, náplň ho posléze zatíží.
- Na předpečený quiche rozprostřete pokrájená cherry rajčata, nalijte vaječnou směs a na závěr na něj postupně naskládejte kolečka cukety, směrem od středu do krajů (spirálovitě). Nebojte se přitlačit plátky do směsi.
- Koláč dejte do trouby a pečte zhruba 20 min. Poté nechte lehce vychladnout a podávejte.
Další recepty s cuketou:
Cuketový chlebíček z ovesných vloček
Cuketové koule v rajčatové omáčce
Vegetariánský gulášek na maďarský způsob
Cuketový perník s čokoládovou polevou
Salát s čočkou a sýrem halloumi