Porce: 25 ks
Doba přípravy: 2 hodiny
Označení: vegetariánské
Ingredience

• 500 g hladké špaldové mouky
• 20 g čerstvého droždí
• 125 g změklého másla
• 300 ml 15% smetany
• 2 žloutky
• 120 g třtinového moučkového cukru
• 1/2 lžičky BIO sušené citrónové kůry
• špetka soli
• bílek na potření
• mandle na ozdobu
• tekutý med

Postup

1. Máslo, droždí, smetanu i vejce si vyndejte předem, aby získaly pokojovou teplotu.
2. Nejprve si připravte kvásek. Do hrnečku si nalijte trochu smetany, rozdrobte do ní droždí, přidejte lžičku cukru a nechte na teplém místě vzejít.
3. Do mísy si nasypte mouku, cukr, přilijte zbylou smetanu, přidejte povolené máslo a žloutky. Nakonec přilijte kvásek a přisypte citrónovou kůru. Vypracujte vláčné těsto a nechte kynout na teplém místě 1 hodinu.
4. Těsto přendejte na vál a odkrajujte z něj přibližně stejné kousky. Mělo by jich být okolo 25 ks. Každý kousek vyválejte do hada a tvarujte do různých tvarů jidášků (viz foto). Přendejte je na plech a ještě nechte alespoň 30 min kynout (tento krok nevynechávejte).
5. Mezitím si předehřejte troubu na 180 °C. Jidáše potřete bílkem a pečte zhruba 15–20 min dozlatova.
6. Před podáváním je potřete medem a dozdobte mandlemi. Podávejte na Zelený čtvrtek ke snídani.

Nezapomeňte na další velikonoční dobroty v sekci RECEPTY!
Vláčný mazanec s tajnou ingrediencí
Vegetariánská velikonoční nádivka
Žemlovka z velikonočního mazance
Nejlepší vajíčková pomazánka

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• foto: Shutterstock.com