Porce: 4

Příprava: 55 min

Označení: Vhodné pro vegetariány.

Ingredience (na formu cca 20x20 cm)

• 3 špaldové celozrnné rohlíky nebo housky (ideálně z obchodů zdravé výživy nebo domácí; dva dny staré)
• 40 ml neslazeného rostlinného mléka
• 200 g uzeného tofu (jedno balení)
• 4 vejce
• 2 lžíce lahůdkového droždí
• 1 menší pórek
• lístky ze dvou stonků kopřivy (dbejte na čistotu)
• hrst čerstvé, nasekané pažitky
• himalájská sůl

Postup

1. Rohlíky nebo housky si pokrájejte na malé kousky a vložte je do větší mísy. Přilijte rostlinné mléko a promíchejte.
2. Uzené tofu si nastrouhejte nahrubo na stuhadle a přidejte ho k pečivu. Poté ke směsi přidejte žloutky (bílky si dejte zvlášť) pokrájený pórek, listy kopřivy a pažitku. Celé to osolte, přidejte lahůdkové droždí a vše důkladně promíchejte.
3. Ve vhodné nádobě vyšlehejte bílky a zlehka je zamíchejte do směsi.
4. Směs přendejte do olejem vymazaného pekáčku a pečte zhruba 35 min při 180 °C.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com