Vegetariánské kofty s mátovým dipem

02. 10. 2015


Vůně exotiky v podobě koftů s mátovým dipem...vyzkoušejte jako chuťovku pro pohodový večer.

Kofty jsou známy jako masové válečky, které se tradičně podávají se zeleninou a například chlebem pita či jinou přílohou. Jsou oblíbené jak v arabských zemích, tak ale i například v Řecku, kde se připravují tradičně z mletého hovězího masa, které se opéká na špejli. Zkuste si dnes připravit jejich lehčí vegetariánskou verzi z cizrny a cukety.

 

Porce: 4

Příprava: 45 min

Označení: Vhodné pro vegetariány.

 

Ingredience

  • 2 cukety
  • 1 sklenice cizrny v nálevu (300-400 g)
  • 50 g strouhanky
  • olivový olej
  • 1/2 lžičky kmínu
  • snítka koriandru
  • špalíček čerstvého zázvoru
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř

 

mátový dip

  • 1/2 salátové okurky
  • 3 snítky máty
  • 4 lžíce bílého řeckého jogurtu
  • šťáva z poloviny citrónu
  • špetka soli

 

Postup

  1. Zázvor oloupejte a pokrájejte. Spolu s nakrájenými stroužky česneku krátce orestujte na pánvi se lžící oleje.
  2. Cuketu omyjte a nastrouhejte nahrubo. Dejte ji do cedníku a osolte. Nechte vypotit, a poté rukou vytlačte přebytečnou vodu.
  3. Připravte si mixér, vložte do něj cuketu, přisypte trochu kmínu, přidejte snítek koriandru, přilijte olej s orestovaným česnekem a zázvorem a vsypte slitou a opláchlou cizrnu. Na závěr ještě zasypte 3 lžícemi strouhanky, lehce osolte a opepřete. Pulsujte mixérem do dosažení ne příliš hladké ale kompaktní konzistence.
  4. Směs si přendejte na prkénko a vytvarujte vlhkými prsty asi 8 koftů. Nechte je ještě 15 min odpočinout v ledničce. 
  5. Mezitím, co se kofty chladí, si připravte dip. Okurku nastrouhejte na hrubo do misky, přidejte pokrájenou mátu, citrónovou šťávu a nakonec jogurt. Vše promíchejte a případně dosolte.
  6. Kofty smažte na pánvi, na které jste restovali česnek a zázvor. Přidejte ještě 2 lžíce olivového oleje a pozvolna nechte zatáhnout z každé strany alespoň 2 minuty. Podávejte lehce zchladlé s mátovým dipem.

 

 


Jóga Dnes Konference
Energy Studio jd
JógaMarket