K Vánocům patří nejrůznější vůně a jednou z nich je neodmyslitelně i vůně skořice. Kůra skořicovníku nachází všestranné použití, přidává se do různých mastí, kosmetických výrobků apod., ale nezastupitelné místo má hlavně v kuchyni. Skořice má spoustu účinků na organismus, z nichž nejvýznamnější jsou její pozitivní vlivy na trávicí pochody - pomáhá proti nevolnostem, podporuje chuť k jídlu a urychluje trávení.

Dnešní skořicové muffiny jsou nejen chutné ale i zdravé a mohou posloužit jako skvělé odpolední pohoštění.

Ingredience

• 2 hrnky špaldové mouky
• 1 lžička jedlé sody
• 1 lžička prášku do pečiva
• 3 střední zralé banány
• 3 nastrouhaná jablka
• 1/4 hrnku mandlového mléka
• 100 ml rozpuštěného kokosového oleje
• 100 ml javorového sirupu
• 1 hrnek nahrubo nasekaných vlašských ořechů
• 1/3 hrnku nahrubo nasekaných dýňových semínek
• 1 lžička mleté skořice
• špetka soli

Postup

Troubu si předehřejte na 180 °C a formu na muffiny si vymažte olejem a lehce vysypte moukou. Ve větší míse rozmačkejte banány a přidejte k nim nastrouhaná jablka. K ovoci přilijte mléko, olej a javorový sirup. Ke směsi přisypte mouku, přidejte lžičku jedlé sody, lžičku prášku do pečiva, skořici a špetku soli. Směs důkladně ale lehce promíchejte. Nasekané ořechy už jen lehce zapracujte a těsto posléze rozdělte do formy na muffiny (počet záleží na velikost košíčků formy, ale určitě vystačí na 12 ks). Muffiny pečte asi 25 minut, ale raději vždy ověřte zapíchnutím špejle.

• autor: Mgr. Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Samphotostock.cz