Porce: 4
Doba přípravy: 15 min
Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové
Ingredience

• 300 g dužiny z vodního melounu, bez pecek
• 120 g rukoly
• 1/2 červené cibulky
• 150 g sýru feta
• 20 g piniových oříšků
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce citrónové šťávy
• hrst citrónové máty
• pepř

Postup

1. Rukolu dobře properte pod tekoucí vodou a usušte ji pomocí utěrek nebo odstřeďte v odstředivce na salát. Rukolu dejte do větší mísy.
2. Meloun a fetu nakrájejte na malé kostičky, cibulku pokrájejte na tenké měsíčky.
3. V mističce promíchejte olivový olej, citrónovou šťávu a čerstvě mletý pepř. Zálivku vlijte k rukole a rukou vše dobře promíchejte.
4. Na talířích tvořte hnízda z rukoly, poklaďte je kostičkami melounu, trochou cibulky, rozdrobte ne něj vždy část fety a na závěr zasypte trochou pinových semínek a mátových lístků.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• foto: Shutterstock.com