Porce: 8
Doba přípravy: 60 minut
Označení: vegetariánské 

Ingredience 
Na těsto:

• 1 hrnek celozrnné špaldové mouky
• ½ hrnku horké vody
• ½ hrnku řepkového oleje
• máslo a mouka na vysypání a vymazání formy

Náplň:

• 250 g tvarohu
• 1 vejce
• 250 g nastrouhaného sýra typu Madeland
• kůra z jednoho citronu
• čerstvý tymián
• 4 větší rajčata
• 1 menší cuketa
• několik nakrájených černých oliv (nemusí být)
• sůl, pepř

Postup 

1. Mouku nasypte do mísy, osolte, přidejte horkou vodu a olej. Vytvořte hladké těsto a nechte odležet.
2. Tvaroh vyšlehejte s vejcem, přidejte nastrouhaný sýr, kůru z citronu a lístky tymiánu. Dochuťte solí a pepřem.
3. Těsto dejte do kulaté koláčové formy, kterou jste předtím vymazali máslem a vysypali moukou. Prsty vytlačte těsto po celé ploše formy i do stran. Propíchejte vidličkou a pečte při 160 °C dozlatova.
4. Poté na těsto nalijte tvarohovou směs a vyskládejte na ni plátky rajčat a cukety. Střídejte je podle barvy. Pokud použijete i černé olivy, posypte jimi směs. Koláč nechte péct při 180 °C asi 35 minut.
5. Před podáváním posypte čerstvým tymiánem.