Porce: 3
Doba přípravy: 25 minut
Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové 

Ingredience

• 100 g červené čočky (nejlépe hodinu namočené)
• 250 g brambor
• 100 g mrkve
• 1 střední cibule
• BIO zeleninový bujón
• 60 g mandlové smetany
• olivový olej
• sůl, pepř
• kmín
• lžička mleté papriky
• čerstvá petrželka na ozdobu

Postup

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na kostičky. Cibuli orestujte v hrnci na olivovém oleji. Přisypte trochu kmínu a ještě chvíli restujte.
2. Přidejte mrkev, brambory a promíchejte s cibulí. Zeleninu zalijte asi litrem a půl vody. Přidejte bujón a směs nechte přibližně 10 minut vařit.
3. Poté přidejte propláchnutou čočku, přisypte mletou papriku a nechte vařit dalších 10 minut.
4. Část zeleniny a čočky odeberte a zbytek polévky rozmixujte do hladka. Dochuťte solí, pepřem a zjemněte mandlovou smetanou. Vraťte do polévky kousky zeleniny s čočkou.
5. Polévku podávejte posypanou nasekanými lístky petrželky.