Porce: 2

Příprava: 1 hod

Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany. Bezlepkové.

Ingredience

• 1 kostka BIO zeleninového bujónu (např. Würzl nebo Alnatura)
• 3 kusy červené řepy
• 100 ml rýžové nebo ovesné smetany
• himalájská sůl, pepř
• citrónová šťáva
• olivový olej
• sýr ricotta na ozdobení (pro veganskou verzi můžete vynechat)

Postup

1. Řepu uvařte na mírném plameni, pod pokličkou, zhruba 45 min. Poté oloupejte a nakrájejte na menší kousky do hlubší mísy.
2. Přidejte 200 ml horkého zeleninového vývaru (+/- dle hustoty krému), špetku himalájské soli, pepř, trochu citrónové šťávy, lžíci olivového oleje a rostlinnou smetanu. Vše rozmixujte tyčovým mixérem. Krém vlijte zpět do malého kastrůlku a ještě krátce prohřejte.
3. Servírujte se lžící čerstvé ricotty, kterou jemně kruhovými pohyby vmíchejte do krému.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com