Porce: 1 sklenička

Příprava: 10 min

Označení: Vhodné pro vegetariány. Bezlepkové.

Ingredience

• 100 g omyté, mladé listové kapusty
• 50 g lískových oříšků
• 1 pokrájený stroužek česneku
• malý svazek petrželky
• 50 g nastrouhaného parmezánu
• 80 ml olivového oleje
• sůl, pepř, pár lžic vody

Postup

1. Nejprve spařte omytou kapustu - zalijte ji vařící vodou, nechte minutu změknout a poté slijte a přendejte do mixéru.
2. Ke kapustě přidejte všechny zbylé ingredience. Mixujte (spíše pulsujte) do hladké konzistence.
3. Pesto buď rovnou použijte nebo přendejte do čisté skleničky a nechte odležet v lednici.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com