Porce: 8 ks

Doba přípravy: 1 hod 40 min

Označení: vegetariánské, veganské

Ingredience

• 250 g hladké pšeničné mouky
• 150 ml vody
• 12 g droždí
• 60 ml kvalitního olivového oleje + trocha na polití
• 6 g soli
• 1 lžička cukru
• 2 větvičky cherry rajčat
• čerstvá bazalka
• 1 stroužek česneku
• sušená bazalka

Postup

1. Do mísy nalijte vlažnou vodu, přidejte lžíci cukru, droždí pokojové teploty a jemně vidličkou promíchejte. Nechte 10 min vzejít kvásek. Cherry rajčata omyjte pod tekoucí vodou. Troubu předehřejte na 180 °C.
2. Poté ke kvásku přisypte mouku a sůl, přidejte prolisovaný stroužek česneku, přilijte olej a vypracujte kompaktní těsto. Bochníček nechte kynout 45 minut na teplém místě.
3. Připravte si plech, vyložte ho pečicím papírem a vykynuté těsto rozprostřete navlhčenými prsty po ploše tak, aby byla výška těsta zhruba 1,5 cm. Tímto způsobem uděláte i charakteristické důlky. Cherry rajčata položte na těsto a lehce zatlačte. Vše zasypte sušenou bazalkou a zalijte dvěma lžícemi olivového oleje. Focacciu nechte takto ještě 15 min kynout.
4. Pečte zhruba 25 min dozlatova. Hotovou focacciu ozdobte čerstvou bazalkou a podávejte např. ke caprese, k pečeným pokrmům nebo k předkrmům.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com