Porce: 4

Příprava: 25 min

Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany. Bezlepkové.

Ingredience

• 500 g očištěného a oloupaného bílého chřestu
• 1 menší bílá cibule
• 100 ml bílého vína (lze vynechat)
• 500 ml zeleninového vývaru
• 100 g kokosové smetany (vrchní ztuhlá část kokosového mléka z plechovky)
• 30 ml olivového oleje
• 1 lžíce citrónové šťávy
• sůl, pepř

Postup

1. V menším hrnci orestujte na olivovém oleji pokrájenou cibuli. Po chvilce přidejte pokrájený chřest, osolte a přilijte bílé víno, které nechte odpařit. Poté přilijte zeleninový vývar a vařte zhruba 10 min.
2. Když je chřest měkký, ztlumte teplotu a rozmixujte vše ponorným mixérem. Přidejte kokosovou smetanu a důkladně vše promíchejte. Nechte 5 minut prohřát.
3. Na závěr přidejte do polévky lžíci citrónové šťávy a podle chuti ještě dosolte.
4. Podávejte ozdobené dle vaší fantazie.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com