Porce: 16 kousků

Příprava: 40 min

Označení: Vhodné pro vegetariány. Bezlepkové.

Ingredience

• jedno větší avokádo
• 3 vejce
• 150 ml jablečné šťávy
• 80 ml javorového sirupu
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 150-200 g bezlepkové mouky (pohanková, rýžová, případně tapioková, kokosová či amarantová), podle konzistence
• 60 g holandského kakaa či neslazeného přírodního kakaa
• špetka soli
• 1 lžička jedlé sody

Postup

1. Troubu si předehřejte na 180 °C.
2. Pokrájejte si avokádo na menší kousky a vložte ho do mixéru, přilijte jablečný džus, javorový sirup a vanilkový extrakt. Pod několika pulsy zmixujte do hladké hmoty.
3. Hmotu vylijte z mixéru do mísy, přidejte 3 vejce, mouku, kakao, špetku soli a jedlou sodu. Vše důkladně promíchejte.
4. Vymažte si malý čtvercový pekáček větším množstvím tuku (máslem nebo kokosovým olejem) a směs do něj nalijte.
5. Pečte zhruba 25 minut. Po vyndání nechte ještě alespoň 15 minut vychladnout a poté nakrájejte na zhruba 16 kostiček.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com