Sattvická strava

Sattva je kvalitou rovnováhy a harmonie. Sattvická strava dodává tělu potřebnou energii, aniž by ho zbytečně zatěžovala, zklidňuje a pročišťuje mysl, je čerstvá, lehká, výživná a chutná. A je to právě tato strava, která by měla tvořit významný základ jídelníčku.

Mimo ideální, sattvickou stravu rozlišujeme ještě radžas a tamas stravu. Radžasická strava zahrnuje většinu luštěnin a vůbec potraviny s vysokým obsahem bílkovin, např. drůbeží a rybí maso. Patří sem i ostrá koření a některé druhy zeleniny. Radžasická strava je svojí podstatou slaná, kyselá, trpká, ostrá a suchá. Radžas vytváří pohyb a aktivitu, je to ale i princip zloby, rozrušení a bolesti. Tamasická stravazpůsobuje únavu a ospalost, na mentální úrovni pesimismus, pochyby, nevědomost. Do tamas skupiny patří jídlo zkažené, chuťově nedobré, skladované moc dlouho, ale i mražené, konzervované, fermentované jako např. alkohol a geneticky modifikované. K trávení takové stravy je potřeba velké množství energie.

I zde platí zlaté pravidlo ájurvédy 80 % ku 20 %. Někdy nám okolnosti nedovolí 100% dodržet pravidla sattvické stravy. 20 % slouží pro ústupky a přešlapy.

Sattvické jídlo

• celozrnné potraviny: quinoa, vločky, hnědá rýže, proso, pšenice, ječmen
• čerstvá zelenina
• zralé, čerstvé ovoce
• ořechy, semínka
• luštěniny
• mléčné produkty z dobrých a etických chovů
• koření
• přírodní sladidla: med, melasa, javorový sirup, agáve sirup, nerafinovaný cukr

Radžasické jídlo

• nezralé ovoce
• ostré koření ve velkém množství, například příliš chilli
• kofein a jiné stimulanty
• cibule, česnek, ředkvičky
• tvrdé sýry a vejce
• bílý rafinovaný cukr
• jídlo s konzervanty
• příliš těžké, mastné a slané jídlo

Tamasické jídlo

• přezrálé ovoce
• houby, ocet, arašídy
• maso včetně ryb
• fermentované potraviny
• přepálené jídlo
• smažené a grilované potraviny
• znovu ohřívané a prošlé potraviny
• konzervované potraviny

• autorka: Zuzana Klingrová
• www.katerinaresort.cz
• pro Jóga Dnes SPECIÁL 2021
• foto: Shutterstock.com