Merlík čilský, tedy quinoa, patří do skupiny pseudoobilovin a její konzumace je výhodná v mnoha směrech - je bezlepková, obsahuje vysoký podíl bílkovin a obsahuje široké spektrum vitamínů. Použít ji můžete stejně jako například rýži nebo kuskus. Snad jedinou nevýhodou je její vyšší cena - 100 g vyjde zhruba na 30 Kč.

Ingredience - pro 2 osoby:

• 150 g quinoy
• 1 avokádo
• 5 sušených rajčat naložených v olivovém oleji
• 50 g černých oliv
• červená cibulka
• olivový olej
• sůl, pepř 

 Postup

Nejprve si uvařte quinou, kterou důkladně propláchněte v horké vodě. K 150 g quinoy přilijte 230 ml vody a vařte cca 15 min, dokud se zrníčka „neotevřou“ a voda nevyvaří (pokud je quinoa ještě tvrdá, můžete přilít další vodu). Vychladlou quinou smíchejte s pokrájeným avokádem, rajčaty, olivami a cibulkou. Dochuťte solí a pepřem a zakápněte olivovým olejem. 

TIP: Salát je dobré nechat dvě hodiny odležet v ledničce, aby se všechny chutě spojily. Nezapomeňte mu pak ale před konzumací dát 30 min při pokojové teplotě, abyste ho nejedli příliš studený.

• autor: Mgr. Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Samphotostock.cz