Porce: 2

Doba přípravy: 25 min

Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové

Ingredience

• 100 g směsi listových salátů (římský salát, špenát, rukola, polníček, hlávkový salát apod.)
• 50 g mungo klíčků
• 100 g uvařené quinoy
• 50 g uvařené nebo konzervované cizrny
• dužina z 1/2 avokáda
• černý sezam na posypání
• olivový olej

na dresink

• 60 g kokosového jogurtu
• 1 lžíce tahini
• 2 lžičky rýžového nebo jiného sirupu
• sůl, pepř

Postup

1. Začněte přípravou dresinku: do větší misky dejte jogurt, tahini, sirup, osolte a opepřete. Metličkou vše vyšlehejte, aby se ingredience propojily. Nechte odpočinout.
2. Směs salátů dobře properte a ideálně odstřeďte na odstředivce. Avokádo pokrájejte na kostičky.
3. Připravte si větší mísu, dejte do ní saláty, klíčky, quinou, cizrnu a kousky avokáda. Vše jemně promíchejte. Dresink ještě jednou vyšlehejte a přidejte k salátu. Vše zalijte olivovým olejem a jemně promíchejte.
4. Salát rozdělte na dva talíře, posypejte černými sezamovými semínky a podávejte.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com