Zkuste zaexperimentovat a připravte si kuskus na sladko jako sladký kuskusový chlebíček, který se hodí k snídani nebo na svačinu, nebo jako sladko-slaný kuskus salát s malinami, jejichž sezóna teď právě probíhá. K obědu si pak můžete vykouzlit pokrm, za který se rozhodně nemusíte stydět před rodinou ani přáteli - zabere vám pouze hodinu! Čtěte dále...

Snídaně

Sladký kuskusový chlebíček

Porce: 4 porce

Příprava: 20 min + 3 hod na vychlazení

Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany.

Ingredience 

• 120 g kuskusu
• 240 ml jablečného džusu
• 50 g sušených pokrájených švestek
• 20 g brusinek
• 20 g nasekaných vlašských ořechů
• lžíce javorového sirupu

Postup

1. V malém kastrůlku přiveďte k varu jablečnou šťávu a přisypte do ní kuskus, odstavte a nechte 5 min přikryté nabobtnat.

2. Poté vmíchejte pokrájené sušené švestky, brusinky, pokrájené vlašské ořechy a oslaďte lžíci sirupu.

3. Vzniklou směs vtlačte do malého hranatého pekáčku nebo plastové mísy a nechte v ledničce alespoň 3 hodiny uležet.

4. Chlebíček nakrájejte na řezy a podávejte.

Oběd

Plněné lilky

Porce: 4 porce

Příprava: 60 min

Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany.

Ingredience 

• 100 g kuskusu
• 4 menší lilky
• 60 g cizrny z plechovky
• 2 lžičky harissy
• 2 jarní cibulky
• čerstvá petrželka a koriandr
• 1/2 lžičky mletého koriandru
• 40 ml olivového oleje
• citrónová šťáva
• sůl, pepř

Postup

1. Kuskus dejte do mísy, přidejte k němu 2 lžičky harissy, mletý koriandr, špetku soli a zalijte ho 200 ml vroucí vody. Nechte nabobtnat.

2. Kuskus si přendejte do větší mísy, načechrejte ho vidličkou a přidejte k němu nakrájenou cibulku, cizrnu, směs bylinek, 2 lžíce olivového oleje a šťávu z půlky citronu. Dochuťte solí a pepřem.

3. Malé lilky omyjte, odkrojte jim silnější špičku (ne stopku) a vydlabejte dužinu. Ideálně by vám stěny lilku měly zbýt tak 1 cm silné. Každý lehce vymažte olivovým olejem a naplňte kuskusovou směsí.

4. Odkrojené plátky lilků přiklopte zpět a postupně každý lilek zabalte do alobalu.

5. Pečte zhruba 40 min v předem předehřáté troubě na 180 °C.

Večeře

Kuskus salát s malinami

Porce: 4  

Příprava: 20 min

Označení: Vhodné po vegetariány.

Ingredience

• 350 g kuskusu
• 700 ml zeleninového vývaru (z kostky)
• 150 g sýru FETA
• 1 okurka
• 3 jarní cibulky
• 200 g malin
• 50 g opražených dýňových semínek
• pár lístků bazalky
• nastrouhaná kůra z půlky citronu

Na dresink

• 1 lžíce vinného octa
• 1 lžíce balsamika
• 4 lžíce olivového oleje
• šťáva z půlky citrónu
• sůl, pepř

Postup

1. Kuskus dejte do větší mísy a zalijte ho připraveným vroucím zeleninovým vývarem. Nechte alespoň 5 min přikrytý nabobtnat.

2. Připravte si dresink: smíchejte vinný ocet, balsamiko, olivový olej, citrónovou šťávu, sůl a pepř a důkladně prošlehejte.

3. Do mísy s kuskusem pak přidejte postupně pokrájenou fetu, nadrobno nakrájenou okurku, cibulku, semínka, bazalku a citronovou kůru. Vše důkladně ale lehce promíchejte.

4. Na závěr velmi lehce vmíchejte maliny a salát zalijte dresinkem. Můžete podávat.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Samphotostock.cz