Porce: 4

Příprava: 20 min + čas na vychlazení

Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany, bezlepkové.

Ingredience

• 400-450 ml kokosového mléka (plnotučného, nešizeného)
• 60 g třtinového cukru
• špetka soli
• lžíce kukuřičného škrobu
• 20 g plátků kokosu
• lžička kokosového oleje

Postup

1. V menším kastrůlku smíchejte 2/3 kokosového mléka, cukr a špetku soli. Přiveďte k varu. Vedle si v mističce smíchejte zbylou třetinu kokosového mléka s kukuřičným škrobem - důkladně, aby tam nebyly žmolky - a poté vlijte ke zbylé směsi.
2. Za důkladného míchání nechte pomalu houstnout, stejně jako pudink. Poté odstavte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu - alespoň 3 hodiny.
3. Tekutinu vlijte do šikovné plastové nádoby, kde může zmrzlina ztuhnout a nechte alespoň 12 hod uležet.
4. Zmrzlinu vyndejte 15 min před podáváním, aby povolila. Mezitím si na trošce kokosového oleje opražte kokosové lupínky, kterými ozdobte zmrzlinu před servírováním.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com