Porce: 4–6

Doba přípravy: 20 min + hodina chlazení

Označení: vegetariánské, bezlepkové

Ingredience

• 2 malé salátové okurky
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 l kefíru nebo acidofilního mléka
• 1 kelímek řeckého jogurtu (10 % tuku)
• 1 lžička citrónové šťávy
• 2 stroužky česneku
• čerstvý kopr
• čerstvá máta
• sůl, pepř

Postup

1. Pokud máte domácí okurku, dobře ji omyjte a nastrouhejte. Okurku kupovanou nejprve škrabkou oloupejte a poté ji nastrouhejte do hlubší mísy.
2. K okurce přidejte olivový olej, sůl a pepř, prolisované stroužky česneku, nasekanou hrst čerstvého kopru a máty, kefír nebo acidofilní mléko a kelímek jogurtu. Přidejte citrónovou šťávu a vše dobře zamíchejte.
3. Hotovou polévku dejte odležet do lednice alespoň na hodinu. Poté servírujte do talířů, dozdobte koprem a podávejte. Použít můžete i různá semínka či ořechy.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• foto: Shutterstock.com