Porce: 4
Doba přípravy: 10 minut
Označení: vegetariánské, bezlepkové

Ingredience

• 500 g mladých špenátových listů
• 1 lžíce medu
• citronová šťáva z ½ citronu
• 1 avokádo
• 2 salátové okurky
• hrst vlašských ořechů
• 50 g gorgonzoly
• 50 g čerstvých borůvek
• 2 lžíce olivového oleje
• sůl, pepř

Postup

1. V misce vyšlehejte olivový olej s medem, solí, pepřem a šťávou z citronu.
2. Ve větší misce smíchejte zálivku se špenátovými listy, s avokádem nakrájeným na malé kousky a jednou okurkou, oloupanou a pokrájenou na kostičky.
3. Do směsi přidejte nahrubo pokrájené ořechy a rozdrobenou gorgonzolu. Pár ořechů a trochu sýra nechte stranou.
4. Druhou okurku nakrájejte podélně na velmi tenké plátky. Z těch si připravte na talířek kolečka, která poté naplňte salátovou směsí.
5. Salát ozdobte zbylým sýrem, ořechy a borůvkami.

• autorka: Veronika Matoušová
• www.fitsveronikou.cz
• foto: Shutterstock.com