V ájurvédské kuchyni často používáme cizrnovou a celozrnnou mouku. Máte-li rádi slané snídaně, určitě si pochutnáte na snídaňové omeletě.

Na 1 omeletu budeme potřebovat:

• 2 lžíce cizrnové mouky 
• 1 lžíci celozrnné pšeničné mouky jemně mleté
• ¼ čerstvé čili papričky
• ½ malé červené cibule
• ½ hrsti nasekaného čerstvého koriandru
• ¼ lžičky růžové himalájské soli
• studenou vodu
• ghí (přepuštěné máslo) nebo slunečnicový olej

Máme-li všechny ingredience, dejme se do přípravy:

Cizrnovou a celozrnnou mouku smícháme v misce, přidáme nadrobno nasekanou čili papričku, jemně nakrájenou cibuli, koriandr a osolíme. Za stálého míchání přiléváme studenou vodu do té doby, než vytvoříme husté táhlé těstíčko.

Na pánvi rozpálíme ghí nebo olej, nalejeme a rozprostřeme těstíčko na pánev, smažíme omeletu po obou stranách.  

Věděli jste? 

Cizrnová mouka je velmi výživná a vhodná nejen při bezlepkové dietě. V kombinaci s vodou může ve veganské stravě nahradit vajíčka. Chuť má lehce oříškovou a nejčastěji se používá v indické kuchyni a najdeme ji pod názvem besan. 

Cizrna má celou řadu prospěšných látek, obsahuje vlákninu a bílkoviny, má vysoký podíl vitamínu E, který posiluje obranyschopnost, chrání srdce a zabezpečuje zdravou kůži a vlasy. 

V případě, že cizrnu těžce trávíme, doporučuje ájurvéda přidat při vaření cizrny koření adžvan (semínka libečku).  

• autor: Filip Klieštík
• www.harmony-yoga.cz
• www.majakzdravi.cz
• zdroj fotky: Filip Klieštik 

Přihlaste se na akci Vaříme s ájurvédou s Filipem. Přihlášky zde.