Sladká zimní zelenina s batáty

08. 02. 2017


Tuto úžasnou kombinaci chutí můžete použít jako přílohu či jen tak jako samostatný pokrm k obědu či večeři. Sladké a výrazné chutě zahřívají, proto jde o ideální pokrm pro zimní dny.

Porce: 2

Doba přípravy: 1 hodina

Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany.

 

Ingredience

  • 1 malý batát (cca 300 g)
  • 150 g růžičkové kapusty
  • 1 červená cibule
  • olivový olej
  • čerstvé bylinky dle chuti (bazalka, petrželka, rozmarýn či tymián)
  • sůl, pepř

na karamelizované vlašské ořechy:

  • 1-2 lžíce medu (lze nahradit i sirupem)
  • 30 g vlašských ořechů
  • špetka skořice
  • špetka soli

na dressing:

  • 1 lžíce medu (lze nahradit i sirupem)
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 lžíce jablečného octa
  • 30 g brusinek (nesířených)

 

Postup

  1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C.
  2. Poté si připravte karamelizované ořechy: v mističce smíchejte pokrájené půlky ořechů s medem, přidejte špetku skořice a špetku soli. Směs rozložte na plech vyložený kusem pečícího papíru a pečte zhruba 10 min. Poté vyndejte a nechte bokem vychladnout.
  3. Nyní si připravte zeleninu a batáty. Batát oloupejte a nakrájejte na malé kostičky (cca 3x2 cm). Růžičkovou kapustu očistěte, oloupejte horní slupky a pokrájejte na půlky. Červenou cibuli si nakrájejte na měsíčky. Připravte si nový pečící papír na plech, dejte na něj kostičky batátů a cibule, pokapejte olivovým olejem, lehce osolte a pečte zhruba 20 min (v průběhu občas promíchejte).
  4. Po zhruba 20 minutách přidejte k batátům půlky růžičkové kapusty, vše lehce posolte, opepřete, pokapejte olivovým olejem a přidejte bylinky. Promíchejte a nechte péci dalších zhruba 15 minut do změknutí. Na závěr můžete zapnout na 5 minut grill, který brambory a zeleninu lehce doladí. Plech vyndejte z trouby a připravte si dressing: smíchejte med, olivový olej, ocet a brusinky.
  5. Servírujte zeleninu s batáty na talíře, poté posypte karamelizovanými vlašskými ořechy a na závěr zalijte rovnoměrně sladko-kyselým dressingem.

 

 


Jóga Dnes Konference
Energy Studio jd
JógaMarket