Porce: 1 dort (8 ks)
Doba přípravy: 75 min
Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové 

Ingredience

• 270 g jemné polenty
• 300 g mletých mandlí
• 180 ml mandlového mléka
• 180 ml javorového sirupu
• 1 a 1/2 lžičky jablečného octa
• 2 a 1/2 lžíce chia semínek
• 3 lžíce kokosového oleje
• kůra z 1/2 bio citrónu
• kůra a šťáva z 1 a 1/2 pomeranče (chemicky neošetřeného)

Na sirup

• šťáva a nastrouhaná kůra ze dvou pomerančů
• šťáva z 1 citrónu
• 4 lžíce třtinového cukru

Postup

1. Troubu si předehřejte na 190 °C. Dortovou formu o průměru cca 23 cm vytřete tukem a vysypte polentou nebo bezlepkovou moukou.
2. Chia semínka smíchejte se 6 lžícemi vody a dejte na 20 min stranou vytvořit gel.
3. Rozpusťte si kokosový olej. Do větší mísy dejte všechny zbylé suroviny, přidejte chia gel, kokosový olej a vše dobře promíchejte do kompaktního těsta.
4. Hmotu přelijte do formy a pečte v troubě cca 45–50 min.
5. Mezitím si připravte sirup. Do kastrůlku dejte šťávu z pomeranče i citrónu, přidejte cukr a pomalu zahřívejte, dokud nevznikne sirup hladké konzistence.
6. Hotový upečený korpus nechte 20 min vychladit. Vyndejte ho z formy a přelijte sirupem, dozdobte strouhanou pomerančovou kůrou a podávejte.

• autorka: Tina Schmidt
• @tinajedoma
• foto: archiv autorky