Porce: 4

Doba přípravy: 30 min

Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové

Ingredience

• 350 g očištěné mrkve
• 1 menší červená cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 150 ml ovesné smetany
• 600 ml zeleninového vývaru
• 1 lžička kari
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• sůl, pepř

Postup

1. Mrkev nakrájejte na kolečka, cibulku pokrájejte na menší kousky a vše krátce orestujte na olivové oleji v hrnci.
2. Přidejte kari, zázvor, mletý pepř a špetku soli. Vše zalijte vývarem a vařte 15 min na mírném plameni.
3. Poté přilijte ovesnou smetanu a krátce povařte.
4. Polévku stáhněte z plotny a rozmixujte ji tyčovým mixérem. Podle konzistence ještě přilijte případně trochu vody.
5. Dochuťte solí a pepřem a můžete podávat.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com