Porce: 6–8

Doba přípravy: 1 hod

Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové

Ingredience

• 1 malá dýně hokkaido (cca 0,5 kg)
• 2 mrkve
• 1 menší cibule
• 1,25 l zeleninového vývaru
• řepkový olej
• 1 lžička nastrouhaného zázvoru
• špetka chilli
• špetka muškátového oříšku
• špetka římského kmínu
• sůl, mletý pepř
• 100 ml rostlinné smetany na ozdobení

Postup

1. Nejprve připravte dýni. Omyjte ji a poté ji rozkrojte, vydlabejte semínka a pokrájejte ji na menší kousky. Mrkev očistěte a taktéž pokrájejte na kousky.
2. V hrnci orestujte na 3 lžících oleje pokrájenou cibulku. Průběžně míchejte, dokud nezezlátne. Poté přidejte dýni, mrkev a celé zalijte vývarem. Pod pokličkou vařte zhruba 25 min.
3. Když je zelenina měkká, přidejte koření – zázvor, chilli, muškátový oříšek a mletý pepř. Podle chuti osolte. Poté polévku odstavte a rozmixujte tyčovým mixérem.
4. Na závěr dýňovku servírujte do misek, ozdobte rostlinnou smetanou a semínky/bylinkami dle chuti.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com