Porce: 1 sklenička

Doba přípravy: 20 min

Označení: vegetariánské, bezlepkové

Ingredience

• svazek (cca 100–150 g) medvědího česneku
• 50 g parmazánu
• 150 ml olivového oleje
• 50 g piniových oříšků
• sůl

Postup

1. Listy česneku dobře omyjte a poté je buď odstřeďte v odstředivce a nebo usušte pomocí papírové utěrky.
2. Vložte je do mixéru, přidejte nastrouhaný parmazán, oříšky a olivový olej a nejdříve jen špetku soli. Vše umixujte do hladké konzistence. Ochutnejte a v případě potřeby ještě dosolte.
3. Pesto přendejte do čisté a suché skleničky. Lehce zalejte olejem a dobře uzavřete. Nechte několik hodin uležet. Do skleničky sahejte vždy jen čistou lžičkou, abyste zabránili zanesení bakterií. Takto vydrží v ledničce týden.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• foto: Shutterstock.com