Porce: 3

Doba přípravy: 40 min

Označení: Vhodné pro vegetariány a vegany. Bezlepkové.

Ingredience:

• 4 větší mrkve (zhruba 600 g), očištěné a pokrájené na silnější kolečka
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 bílá cibule pokrájená na malé kousky
• 2 prolisované stroužky česneku
• 2 lžičky nastrouhaného čerstvého zázvoru
• lžička citrónové šťávy
• olivový olej
• sůl
• petrželka na ozdobu

Postup

1. V hrnci orestujte na 2 lžících olivového oleje pozvolna několik minut cibulku, česnek a 1 lžičku zázvoru. Poté přidejte pokrájenou mrkev, přilijte vývar a nechte na mírném plameni vařit zhruba 25 minut.
2. Když je mrkev měkká, zmixujte polévku tyčovým mixérem do hladké konzistence. Poté přidejte druhou lžičku zázvoru, lžičku citrónové šťávy a podle vaší chuti dosolte. Zamíchejte a ještě minutu prohřejte.
3. Servírujte ozdobené petrželkou.

TIP: Do hotové polévky můžete před podáváním přimíchat menší lžíci jemného arašídového másla, které polévce dodá ještě další chuťovou dimenzi.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com