Porce: 2
Doba přípravy: 30 minut
Označení: vegetariánské, bezlepkové 

Ingredience

• 400 g rýže určené na rizoto
• 150 g lišek
• 100 g strouhaného parmazánu
• 1 šalotka
• olivový olej
• 2 dl bílého vína
• 1 l zeleninového vývaru
• 1 lžička másla
• špetka mletého kmínu
• několik snítek listové petržele

Postup

1. Na pánvi orestujte na olivovém oleji šalotku. Až zesklovatí a zrůžoví, přidejte rýži a ještě asi minutu restujte.
2. Směs zalijte bílým vínem. Jakmile se odpaří, přilijte vývar a vařte, dokud se voda téměř nevyvaří.
3. Lišky nakrájejte na drobné kousky, lehce je orestujte na pánvi s mletým kmínem a přidejte do rýžové směsi.
4. Poté vmíchejte parmazán a máslo. Odstavte a vše důkladně promíchejte.
5. Na závěr do hotového rizota přidejte nasekanou petržel a ozdobte trochou parmazánu.

• autor: Veronika Matoušová
• www.fitsveronikou.cz
• foto: Shutterstock.com