Krémová celerová polévka

Recepty 0 17. 09. 2025 PDF Tisk

Krémová celerová polévka

Léto pomalu dává sbohem a chladnější rána i večery si říkají o něco sytějšího než jen lehký salát. Pokud hledáte způsob, jak se zahřát a zároveň využít sezónní zeleninu, máme pro vás ideální tip – krémovou polévku z pečeného celeru. Je sametově jemná, výrazná na chuti a přitom zcela bez živočišných produktů. Perfektní start podzimní kuchyně!

Základem polévky je celer upečený dozlatova, který dodá celému pokrmu nečekanou hloubku a jemně nasládlou chuť. V kombinaci s pórkem, bramborami a voňavým kořením vzniká krém, který nejen zasytí, ale i pohladí po duši. Lahůdkové droždí přidá jemný sýrový nádech, umeocet zase podtrhne chuťovou rovnováhu. Ať už ji podáváte jako předkrm, nebo lehkou večeři, rozhodně potěší i ty, kteří si na celer běžně moc nepotrpí.

Porce: 4
Doba přípravy: 30 minut
Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové

Ingredience

• 1 celer

• 1 pórek

• 2 brambory

• 1 lžíce sladké papriky

• 1 kostka zeleninového bujonu

• 1 cibule

• 2 bobkové listy

• 1 lžíce lahůdkového droždí

• umeocet

• olivový olej

• sůl, pepř

• zelené natě na posypání

Postup

Celer oloupejte a nakrájejte na větší kostky. Smíchejte je s olejem, paprikou a solí a dejte péct na 20 minut do trouby vyhřáté na 170 °C.
Cibuli nakrájejte na malé kostičky, v hrnci ji na oleji nechte zesklovatět, přidejte bobkové listy, a ještě krátce osmahněte.
Brambory s pórkem oloupejte a nakrájejte kostičky, obojí přidejte k cibuli, krátce orestujte a zalijte 1,2 l vody. Přidejte bujon a osolte.
Vařte, dokud brambory nejsou měkké. Vyndejte bobkové listy, přidejte upečený celer a vše rozmixujte do hladkého krému.
Polévku opepřete, dochuťte droždím, umeoctem a podávejte ji posypanou zelenými natěmi.

autor: Veronika Matoušová
www.fitsveronikou.cz
foto: Shutterstock.com

Objednat předplatné