Porce: 4

Doba přípravy: 45 min

Označení: Vegetariánské.

Ingredience

• 1 menší hlávka kapusty
• 200 g marinovaného tofu
• hladkolistá petrželka
• 4 vejce
• 50 g špaldové mouky
• 4 lžíce kukuřičné strouhanky
• 1 lžíce ghí nebo řepkového oleje
• 1 malá červená cibulka
• sůl, pepř
• řepkový olej na smažení

Na dip

• 150 g creme fraiche (např. Philadelphia)
• 2 lžíce mléka
• 1 lžíce nastrouhaného křenu
• 1 ks jarní cibulky
• 1 lžíce olivového oleje
• sůl

Postup

1. Nejprve připravte kapustové listy, omyjte je, pokrájejte na menší kusy a povařte ve vroucí vodě zhruba 4 minuty. Poté kapustu zmixujte v mixéru spolu s marinovaným tofu do hrubé směsi.
2. Směs přendejte do mísy, osolte, přidejte nasekanou petrželku, nasekanou cibulku, vejce, lžíci rozpuštěného ghí a na závěr mouku. Vypracujte kompaktní směs. Podle konzistence přidejte trochu horké vody nebo ještě mouku.
3. Směs dejte na chvíli do lednice a mezitím si připravte dip. V misce vyšlehejte krémový sýr s trochou mléka, nastrouhaným křenem a nasekanou jarní cibulkou. Pro zjemnění přidejte lžíci olivového oleje. Dejte uležet do lednice.
4. Na pánvi rozpalte řepkový olej a lžící tvořte placičky, které ještě jako kuličku obalte v kukuřičné strouhance. Smažte je z obou stran do zlatova. Poté je nechte odpočinout na papírových utěrkách.
5. Placičky podávejte s připraveným křenovým dipem.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com