Porce: na 8 závitků
Příprava: 30 min
Označení: Vhodné pro vegany. Bezlepkové.
Ingredience
- 8 plátků rýžového papíru
- 1/2 dužiny z avokáda
- 1/2 červené papriky
- 8 tenčích kousků manga, zhruba 7 cm dlouhých
- 100 g sojanézy (veganská majonéza)
- 1 červená cibulka
- limetková šťáva
- kůra z limetky
- čerstvý koriandr
- chilli omáčka
Postup
- Nejprve si připravte náplň do rolek. V misce smíchejte rozmačkanou avokádovou dužinu, šťávu z jedné půlky limetky a trošku limetkové kůry. Za předpokladu, že nemáte chemicky neošetřené limety, do směsi raději kůru nepřidávejte. Poté ke směsi přidejte na jemno pokrájenou cibulku a červenou papriku, sojanézu a na závěr trochu pokrájeného koriandru a trochu chilli omáčky (omáčku můžete případně vynechat). Vše důkladně promíchejte a nechte pár minut uležet.
- Nyní si připravte lázeň na rýžový papír. Nejlépe do pánve nalijte horkou (ne vařící) vodu. Vezměte vždy jeden rýžový papír a namočte ho na zhruba 10 s do vody. Poté ho položte na pracovní prkénko a nechte tak půl minuty, bude se s ním lépe pracovat.
- Nyní dejte do horní středové části 1/8 směsi s avokádem a přidejte jeden plátek manga. Začněte rolovat ze strany blíže ke směsi zhruba do 2/3, poté přehněte oba kraje papíru do středu ke směsi, rolku jemně stlačte a dorolujte. Takto postupujte u všech zbylých rolek.
- Podávejte hned nebo nechte hodinu uležet v lednici.