Porce: 2
Doba přípravy:  25 minut
Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové

Ingredience

• 100 g bílé quinoy
• 1 malá cuketa
• 1 stroužek česneku
• 2 mladé mrkve
• 1 mladá kedlubna
• 50 g uzeného tempehu
• 2 lžíce ořechového oleje
• pár lístků máty
• zelená petrželka
• sůl, pepř

Postup

1. Quinou uvařte podle návodu. Cuketu důkladně omyjte, nakrájejte na kolečka a ogrilujte. Petrželku a česnek nasekejte najemno a promíchejte s cuketou.
2. Mladou mrkev a kedlubnu oloupejte a nakrájejte na nudličky. Tempeh nakrájejte na tenké plátky a orestujte.
3. Uvařenou quinou smíchejte s orestovaným tempehem, mrkví, kedlubnou a grilovanou cuketou. Přidejte olej, osolte a opepřete.
4. Vše promíchejte a ozdobte několika lístky máty.

TIP: Tempeh můžete nahradit také grilovaným sýrem halloumi.

• autor: Veronika Matoušová
• www.fitsveronikou.cz
• foto: Shutterstock.com