Cuketové muffiny

Recepty 03. 08. 2022 PDF Tisk

V době cuket by byl hřích si z nich nepřipravit alespoň jeden sladký recept! Muffiny se skvěle hodí na rodinnou oslavu, pro návštěvu nebo jen tak k ledové kávě. Navíc váš potěší vysokým obsahem vlákniny, nízkým obsahem cukru a svěží chutí s vůní skořice.

Porce: 12 kusů
Doba přípravy: 40 minut
Označení: vegetariánské, veganské

Ingredience

• 260 g celozrnné špaldové mouky

• 130 g mandlové mouky

• 50 g kokosového cukru

• 1 prášek do pečiva bez fosfátů

• 1 lžíce skořice

• 1 menší zralý banán

• 1 menší mladá cuketa (kolem 350 g)

• 200 ml rostlinného mléka

• 3 lžíce citronové šťávy

Postup

1. V jedné míse smíchejte proseté mouky, prášek do pečiva, skořici a cukr.

2. Cuketu důkladně umyjte a nastrouhejte najemno. Nemusíte ji loupat. V druhé míse rozmačkejte banán, přidejte nastrouhanou cuketu, citronovou šťávu a mléko.

3. Do cuketového těsta přidejte sypkou směs a důkladně promíchejte.

4. Těsto rozdělte do muffinových formiček a pečte na 180 °C asi 25 minut. Těsto vyzkoušejte špejlí.