- Porce: 12 kusů
- Doba přípravy: 40 minut
- Označení: vegetariánské, veganské
Ingredience
• 260 g celozrnné špaldové mouky
• 130 g mandlové mouky
• 50 g kokosového cukru
• 1 prášek do pečiva bez fosfátů
• 1 lžíce skořice
• 1 menší zralý banán
• 1 menší mladá cuketa (kolem 350 g)
• 200 ml rostlinného mléka
• 3 lžíce citronové šťávy
Postup
1. V jedné míse smíchejte proseté mouky, prášek do pečiva, skořici a cukr.
2. Cuketu důkladně umyjte a nastrouhejte najemno. Nemusíte ji loupat. V druhé míse rozmačkejte banán, přidejte nastrouhanou cuketu, citronovou šťávu a mléko.
3. Do cuketového těsta přidejte sypkou směs a důkladně promíchejte.
4. Těsto rozdělte do muffinových formiček a pečte na 180 °C asi 25 minut. Těsto vyzkoušejte špejlí.
- autorka: Veronika Matoušová
- www.fitsveronikou.cz
- foto: Shutterstock.com