Porce: 6
Doba přípravy: 20 min + uležení přes noc
Označení: vegetariánské, veganské, bezlepkové

Ingredience

• 250 g kvalitní hořké čokolády s příchutí pomeranče
• 200 g rostlinného tuku
• 70 g tmavého cukru
• aquafaba z nálevu konzervované cizrny (náhrada za vaječné bílky)
• kandovaná pomerančová kůra na ozdobu

Postup

1. Rozehřejte pánev na nízký stupeň, nakrájejte do ní rostlinný tuk a nalámejte čokoládu. Pomalu vše zahřívejte a nechte za stálého míchání rozpustit.
2. Nálev z konzervované cizrny si nalijte do vyšší mísy a začněte ho pomalu šlehat šlehačem. Po chvilce začněte přidávat cukr. Vyšlehejte kompaktní rostlinný sníh.
3. Rozpuštěný tuk s čokoládou poté přelijte opatrně do mísy se sněhem a pomalu zapracujte.
4. Čokoládovou pěnu rozdělte do mističek a nechte v lednici přes noc uležet. Před podáváním ji ozdobte kousky kandované pomerančové kůry.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• foto: Shutterstock.com