Porce: 3
Doba přípravy: 15 minut
Označení: vegetariánské, veganské

Ingredience

• 100 g kuskusu
• 30 g lískových oříšků
• 100 g mladé brokolice
• 80 g tempehu
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžíce rozinek
• šťáva z půlky pomeranče
• sůl, pepř

Postup

1. Kuskus nasypte do hrnce a zalijte vařící vodou tak, aby byla asi 1 cm nad kuskusem. Osolte, přiklopte pokličkou a odstavte.
2. Lískové ořechy přepulte, některé nechte celé. Pánev potřete olejem a orestujte na něm tempeh nakrájený na kostičky. Poté přidejte oříšky.
3. Brokolici pokrájejte, spařte horkou vodou a poté ihned zchlaďte, aby jí zůstala barva.
4. Do mísy dejte hotový kuskus, přidejte kousky brokolice, lískové oříšky s tempehem, rozinky a vše důkladně promíchejte. Osolte, opepřete a pokapejte pomerančovou šťávou a olejem.