Tempeh se vyrábí fermentací sójových bobů. Tato potravina je důležitá hlavně pro vegetariány, neboť je zdrojem vitamínu B12, který se přirozeně nachází pouze v živočišných produktech. Zdrojem tohoto vitamínu je právě plíseň, která fermentaci umožňuje. Tempehové kuličky si pro svou lahodnou chuť a vegetariánský potenciál určitě oblíbíte.

Ingredience

• 250 g uzeného tempehu /1 balení/
• 400 g vařené hnědé čočky
• 1 hrnek opražených vlašských ořechů
• 1/2 hrnku špaldové mouky
• 2 rozmačkané stroužky česneku
• 1 najemno nakrájená cibule
• 3 lžíce olivového oleje
• 1 lžička sušené bazalky
• sůl, pepř

Postup

Na pánvi osmahněte na olivovém oleji cibuli, přidejte česnek a chvilku restujte. Tempeh, čočku, ořechy, mouku a koření dejte do mixéru a lehce zmixujte. Poté přidejte cibulku s česnekem a umixujte hrubou hmotu. Rukama tvarujte kuličky, které buď osmažíte na olivovém oleji, nebo upečete na pečícím papíru v troubě (zdravější verze). Podávejte s čerstvým chlebem a hořčicí (případně brusinkovým džemem).

• autor: Mgr. Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Samphotostock.cz