Na 1 porci masaly si nachystáme:

• misku malých růžiček květáku
• 1 střední brambora nakrájená na kostičky
• slunečnicový olej
• ½ lžičky celého koriandru
• ½ lžičky fenyklových semínek
• ½ lžičky římského kmínu
• trochu namletého černého pepře
• 1 sušenou čili papričku (není nutné)
• ½ lžičky kurkumy
• ½ lžičky garam masaly
• špetka sušených lístků pískavice (není nutné)
• špetku mořské soli
• sklenici vody

Lisovaný ředkvičkový salát:

• 3 větší ředkvičky najemno nakrájené
• lžička mořské soli
• opražená sezamová semínka

Máme-li všechny ingredience, dejme se do přípravy:

V hluboké pánvi rozpálíme olej, přidáme koření (koriandr, fenykl, římský kmín, černý pepř a čili papričku) a opražíme. Vložíme květák a bramboru, přikryjeme pánev pokličkou a dusíme zhruba 5 minut. Vmícháme kurkumu, garam masalu, pískavici a sůl, přilejeme půl sklenice vody. Opět zakryjeme a vaříme na mírném plamenu, dokud se voda nevypaří. Poté přidáme zbytek vody, zakryjeme a dusíme dalších 10 minut. Servírujeme s lisovaným ředkvičkovým salátem (Ředkvičky smícháme se solí, vložíme do misky a zatížíme mělčí miskou. Po hodině ředkvičky propláchneme vodou a posypeme na sucho opraženými sezamovými semínky).

Pozn.: Masala je vhodná pro pitta a kapha dóšu. Lidé typu pitta by měli vynechat pískavici a čili papričku. Lisovaný ředkvičkový salát v malém množství podporuje trávení a je vhodný pro všechny tři dóši, metabolické typy. Pouze Váta dóši by měly přidat do salátu trošku teplého sezamového oleje a lidé s kapha dóšou by měli sezamová semínka používat v menším množství. 

• S láskou připravil, uvařil a nafotil: Filip Klieštík 
• www.harmony-yoga.cz
• www.majakzdravi.cz