Porce: 12 omeletek
Doba přípravy: 30 min
Označení: Vhodné pro vegetariány.
Ingredience
- 300 g mraženého špenátu
- 6 vajec
- 5 lžic mléka či rostlinného nápoje
- 12 sušených rajčat naložených v olivovém oleji
- 50 g strouhaného parmazánu na posypání
- olivový olej na vymazání formiček
Postup
- Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C. Připravte si formu na muffiny a jednotlivé formičky vymažte olivovým olejem.
- Mražený špenát poduste v kastrůlku s trochou mléka, osolte a opepřete a přebytečnou vodu slijte. Vejce vyšlehejte s pár lžícemi mléka a jemně osolte. Poté lehce zašlehejte 1/2 nastrouhaného parmazánu.
- Nyní už jen vrstvěte - na dno formičky položte lžíci špenátu, na špenát položte jedno sušené rajče a nakonec zalijte částí rozšlehaných vajíček (můžete použít malou polévkovou naběračku).
- Pečte zhruba 20 min a chvíli před koncem posypte každou omeletku trochou parmazánu. Nechte chvíli stát a poté vyndejte pomocí nože či lžíce.
- Podávejte například s kvalitním žitným chlebem a zeleninovým salátem.