Porce: cca 36 koláčků
Příprava: 1 hod 20 min
Označení: Vhodné pro vegetariány.
Ingredience
na koláčky
- 300 g hladké špaldové mouky
- 250 g kvalitního másla
- 5 lžic vaječného koňaku
- 120 g moučkového cukru
- 1 lžička kukuřičného škrobu
- 100 g pekanových ořechů
- 1 lžička rumové esence
- 2 špetky muškátového oříšku
- 2 špetky soli
na polevu a posyp
- moučkový cukr
- vaječný koňak
- hrst pekanových ořechů
- muškátový oříšek
Postup
- Nejprve si předehřejte troubu na 180 °C a připravte si těsto na koláčky. Smíchejte a utřete změklé máslo s moučkovým cukrem. Poté prosejte mouku a přidejte ostatní ingredience kromě ořechů. Těsto důkladně propracujte a na závěr zapracujte najemno nasekané pekanové ořechy.
- Nyní použijte silikonové formičky na muffiny, které vymažte lehce máslem. Do každé formičky dejte lžíci těsta tak, aby zaplňovalo pouhou třetinu košíčku. Pečte postupně zhruba 15 min.
- Zatímco koláčky chladnou, připravte polevu. Smíchejte vaječný koňak a moučkový cukr v takovém poměru, aby vznikla hustá kašička. Každý vychladlý koláček lžičkou pomažte troškou polevy, posypte ho trochou nasekaných pekanových ořechů a na závěr ho lehce posypte muškátovým oříškem.
- Koláčky nechte uležet v lednici a poté můžete podávat. V lednici vám vydrží zhruba týden.