Hummus je vyváženým pokrmem, obsahuje poměrnou dávku bílkovin a kvalitních nenasycených tuků, zároveň je bohatý na komplexní sacharidy a velmi dobře zasytí. Nejlépe si ho vychutnáte s kváskovým celozrnným chlebem, arabským chlebem nebo s indickým chlebem nán. 

Ingredience (porce pro 2 osoby):

• 1 sklenice cizrny v nálevu - cca 350 g (prodává např. Alnatura)
• 1 lžíce sezamové pasty tahini
• 1 menší stroužek česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• citrónová šťáva
• sůl, pepř
• olivový olej na pokapání
• špetka sladké papriky

Postup

Postup je velmi jednoduchý. Cizrnu propláchněte od nálevu, vsypte do mixéru a mixujte do hladka. Poté přidejte nahrubo nakrájený česnek, olivový olej, šťávu z citrónu, osolte a opepřete (nejdříve jen trochu). Vše znova několik minut mixujte, aby se ingredience důkladně promísily. Ochutnejte a dochuťte dle vašich preferencí.

Hummus servírujte odležený, nejlépe na talířku, lehce přelitý olivovým olejem a posypaný sladkou paprikou.

• autor: Mgr. Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Samphotostock.cz