Porce: 1 bochník

Doba přípravy: 10 min + 2 hod odležení + cca 1 hod pečení

Označení: Veganské. Bez pšenice - bezlepkové.

Ingredience

• 360 ml vody
• 3 lžička psyllia (rozpustné vlákniny)
• 3 kávové lžičky soli
• 2 lžičky medu nebo javorového sirupu
• 3 lžičky kokosového oleje
• 120 g bezlepkových ovesných vloček
• 60 g dýňových semínek
• 70 g slunečnicových semínek
• 70 g lískových oříšků
• 40 g oloupaných mandlí
• 50 g sezamu
• 50 g lněných semínek
• 30 g chia semínek

Postup

1. V malé misce smíchejte vodu, javorový sirup/med a kokosový olej.
2. Do druhé větší mísy vsypte postupně všechna semínka a ořechy a zalijte připravenou tekutinou. Přidejte sůl a psyllium a ještě vše důkladně promíchejte.
3. Připravte si kvádrovou formu na chléb a lehce ji vymažte kokosovým olejem. Těsto přendejte do formy, vršek uhlaďte a nechce 2 hodiny stát v pokojové teplotě, přikryté utěrkou.
4. Troubu předehřejte na 190 °C a pečte chléb po dobu 20 min. Poté opatrně vyjměte bochník chleba (vyklopte ho na ruku v rukavici) a položte ho přímo na rošt trouby. Pečte zhruba 35 min, ale ke konci kontrolujte.
5. Chléb nechte důkladně vychladnout předtím, než ho začnete krájet, rozpadal by se.

• autor: Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Shutterstock.com