Ingredience na 10 palačinek:

• 120 g špaldové mouky
• 300 ml mandlového nápoje (případně jiné alternativy - kokosového, sójového, rýžového apod.)
• 2 vejce

Topping

• 2 kelímky čokoládového pudingu (např. Alpro)
• 4 lžíce nastrouhaného kokosu (BIO např. Alnatura)
• 1 zralý banán
• 1 plod kaki
• chia semínka

Postup

Nejprve si připravte palačinkové těsto - vše smíchejte dohromady a nechte 15 min stát v pokojové teplotě (špaldová mouka má tendenci pohltit více tekutiny, kdyby se vám těsto zdálo moc husté, můžete jej na konci naředit). Během čekání si můžete nakrájet banán na kolečka a kaki oloupat a nakrájet na malé kousky. Palačinky udělejte klasicky, nejlépe na sucho na teflonové pánvi. 3 kusy postupně složte do známého tvaru a vyložte jimi talíř, polijte čokoládovým pudinkem, posypte 2 lžícemi kokosu a posypte chia semínky. Na závěr přidejte pokrájené ovoce.

• autorka: Mgr. Michaela Bebová
• www.biochemicka.cz
• zdroj fotky: Samphotostock.cz